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Tesori di Cabras


Cabras è sicuramente luogo di eccellenze e di Storia.

Questa’area dove la biodiversità raggiunge i suoi massimi, dove il sistema palustre rappresenta habitat prediletto per numerose specie ittiche, è da sempre conosciuta per la produzione di bottarga, consumata in grandi quantità prima dai Fenici e poi dai Romani.

La bottarga, utilizzata come condimento per deliziosi primi piatti o degustata in purezza con un filo di olio e del pane tostato, rappresenta una delle più conosciute eccellenze culinarie italiane nel mondo.

Ma Cabras non dona al mondo esclusivamente questa specialità. La zona di produzione si dispiega dagli stagni di Cabras alla penisola del Sinis, oggi Area Marina Protetta. L’eccezionale integrità ambientale degli stagni di quest’area e dei mari circostanti permette la pesca di una materia prima di altissima qualità, e la lavorazione artigianale condotta con metodi tradizionali, unita all’affumicatura con naturali legni pregiati, consente la creazione di specialità alimentari rare e squisite, in grado di sedurre e conquistare.

Amore a primo assaggio.

Risultati 1 - 4 di 4

Filetto di Muggine affumicato - confez. da 150 a 350g.

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Filetto di Rana Pescatrice - pezzatura 250-500g. circa

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